身边DHA无处不在飞鹤专家带你一起探寻

时间:2020-06-28

〒   近日,DHA成了乳Д业热词,卫生部公布的《食品营养强化剂使用标准》征求意见稿☆规定,儿童配方调制乳粉和调制奶油๑·ิ.·ั๑粉中DHA(二十⊥二碳六烯酸)占总脂肪酸含量的≦百分比不高于0.5%, DHA有了≈上限。

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  虽然外界对被“封顶”的DHA有不┗同的解读,但其实,看似神秘的DHA和我们身边的一些现象±密切相关。比如说,奶粉有腥味。飞鹤专家对此解释道,开封后的奶粉经۞长时间放置,其所含DHA与空气接触被氧化,会散发出鱼腥味来。

  “脑黄金&r▲dquo;DHA对婴儿的大脑和视网膜神经发育很Ⅵ有好处,这是家长们都知道▅▆的。不『过,很少有家长|知道,┎DHA“天۩๑性活泼”,特别容⿻︴易被氧化。DHAи的氧化产物与氨基化合物结合,会生成具有强烈腥臭味的胺类物质,奶粉里的У鱼腥味ξ就是这样产生的。

↗   飞鹤专家指出,≧为了避免DHA被氧化,婴幼儿配方奶粉生产商会采*用多种技术进行处理。首先,从深海鱼油或海洋微藻中提纯得到的DHA,不能直接用于配方奶粉,要进行去异味(包括鱼腥味)、去杂质处理∩;并采用介质包▬埋的方法Ю进行严┝格的抗氧化处理,即通过在DH∏♨A外面包裹一层介质来隔绝氧分子的入侵。

  其۩..次,在奶粉装罐后,将╪罐子里的氧气抽走,填充入氮气,制造无氧环境。这样,在奶粉的生产、运输和销售过程中,都能最大限度地隔绝氧气。

  家长们把奶粉买回家开罐后,DHAぷ又能与空气里的氧分子接触了,时间一长,腥味自然就重了♤♂。飞鹤研发专家建议说,Ψ开罐的奶粉最好在4个星期内食用完毕,并且每一次冲完奶粉后都⿻要将奶粉罐子密封好,这样才能尽可能避免DHA被氧化,以免奶粉腥味加重。

 ⊕ 其实,只╜要家长们仔细留神便会发现,∵市面上各大ↂ奶粉品牌的·包装上基本♧上Ⅳ都写着“开封后请尽快食用”或“最好在一个月内食用完”的提示,原来,其中λ的道∣理便在☺☻与此。

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